市面上只有極少部分品質(zhì)上乘的葡萄酒是越陳越好，而大部分的葡萄酒在發(fā)售后的幾年內(nèi)飲用掉是最好的選擇。

所以作為一名葡萄酒愛好者，如何儲(chǔ)藏葡萄酒非常重要，接下來，我們一起了解一下幾個(gè)重要的原則。

一、避光保存

光照，尤其是太陽光，對(duì)葡萄酒的長期儲(chǔ)藏產(chǎn)生潛在的問題。

太陽光中的UV會(huì)降低或容易使瓶中陳釀的葡萄酒過早成熟，加速葡萄酒的氧化，因此葡萄酒最好應(yīng)該避光保存。

香檳酒和白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對(duì)光線最敏感，需特別小心，最好放在底層光線較少的地方。

二、恒定的溫度

保持葡萄酒溫度的穩(wěn)定性至關(guān)重要，如果液體長期的熱脹冷縮，很容易導(dǎo)致軟木塞因受到氣體的壓力而被沖出去，或者發(fā)生液體滲漏現(xiàn)象。

只要能保持恒溫，5℃-20℃都可以，但是，溫度太低會(huì)使葡萄酒的成長變緩，需等待更久的時(shí)間；反之，如果溫度過高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。因此，最佳溫度約為10-15攝氏度。

三、環(huán)境清潔

葡萄酒所處的環(huán)境如果衛(wèi)生條件不佳，可能會(huì)導(dǎo)致微生物污染，破壞葡萄酒的品質(zhì)。

葡萄酒會(huì)像海綿般將周圍的味道吸到瓶中去，因此洋蔥、大蒜等味道重的東西也要避免和葡萄酒放在一起。

同理，存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。

四、避免震動(dòng)

我們都知道，長時(shí)期的震動(dòng)很容易加快液體的化學(xué)反映，損傷葡萄酒，經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)钠咸丫仆ǔ６夹杞?jīng)過兩三天以上的時(shí)間才能恢復(fù)原本的品質(zhì)。

所以在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，應(yīng)該盡量避免震動(dòng)，年份老的酒更要特別小心。

五、水平擺放

傳統(tǒng)擺放葡萄酒的方式是將酒平放，讓軟木塞和葡萄酒接觸以保持其濕潤。

因?yàn)楦稍锇櫩s的軟木塞無法完全封緊瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。

葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對(duì)收藏者來說，還決定了葡萄酒的升值潛力。

這些葡萄酒的儲(chǔ)存小知識(shí)，你get了嗎？